Sega käesoe piim pärmiga. Lisa muna, suhkur, sool ja kardemon. Sega juurde jahu. Lisa sõtkudes ka pehme või. Sõtku tainast nii kaua, kuni lööb käte ja kausi küljest lahti. Lase soojas kohas pool tundi kaetult kerkida.
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa munad, toorjuust, vanillsuhkur ja tärklis.
Rulli tainas jahusel laual piklikuks tükiks. Keera pikemast otsast rulli ja lõika 5 cm pikkusteks tükkideks. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile püstipidi ning vajuta siis jahuse klaasipõhjaga laiaks, et tekiks süvend kreemi jaoks. Pritsi kondiitri- või kilekoti abil kreem saiadele. Määri servad munaga ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.
Sega aprikoosimarmelaad ja vesi. Pintselda saiakesi pärast küpsemist seguga.
Kogustest valmib 25 saiakest.